Hà Giang là tỉnh địa đầu Tổ quốc Việt Nam, một tỉnh miền nùi nổi tiếng với nhiều phong cảnh núi non hùng vĩ, những lễ hội phong phú, những phong tục tập quán đặc biệt và cả những món ăn ngon, những thức đặc sản Hà Giang độc lạ mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ một nơi nào khác. Tới Hà Giang du lịch sẽ giúp bạn có thật nhiều những trải nghiệm thú vị và bổ ích. Ngoài ra, bạn còn được thưởng thức rất nhiều món ăn nổi tiếng của Hà Giang. Đối với những ai có niềm đam mê bất tận với ăn uống thì chắc chắn nơi đây sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. HÀ GIANG CÓ ĐẶC SẢN GÌ
Hà Giang đầy phong phú là những món quà đầy ý nghĩa của núi rừng Đông Tây Bắc. Cùng Tranletour điểm mặt những món đặc sản nổi tiếng nhất ở Hà Giang qua bài viết dưới đây các bạn nhé!
DỊCH VỤ XIN VISA TRỌN GÓI: Xem tại đây
1. Hà Giang có đặc sản gì? – Bánh chưng gù Hà Giang
Tuy không phải là món ăn mới lạ nhưng bánh chưng gù Hà Giang lại là món ăn đặc sản Hà Giang nổi tiếng với chiếc bánh nhỏ xinh và rất thơm ngon. Đây là chiếc bánh mang đậm nét văn hóa của người dân nơi đây. Với kích thước nhỏ gọn nhưng rất múp míp và thuận tiện cầm tay nên chiếc bánh này luôn là một trong những đặc sản Hà Giang nổi tiếng được rất nhiều du khách biết tới khi tới vùng đất này.
Nếu như bánh chưng truyền thống của người Việt Nam có tới 4-5 lớp lá bên ngoài thì bánh chưng gù của Hà Giang lại chỉ có một lá được phủ bên ngoài. Do đó, khi ăn cũng sẽ thuận tiện hơn, bạn sẽ không lo bị dính tay khi ăn. Nguyên liệu để làm nên loại bánh này là gạo nếp và phân nhân bằng đậu xanh và thịt mỡ. Người dân nơi đây sử dụng lá dong riềng để gói nên màu bánh rất xanh và bắt mắt. HÀ GIANG CÓ ĐẶC SẢN GÌ
Trước khi gói bánh, người dân sẽ tiến hành làm nhân bằng cách ướp thịt và đỗ với muối và tiêu sao cho vừa ăn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và mềm mại của gạo nếp cũng như thịt bên trong. Đảm bảo ăn sẽ không bị ngán do lượng nhân vừa phải không quá nhiều như bánh chưng truyền thống.
2. Thịt gác bếp – Đặc sản Hà Giang
Việc được lai rai món thịt gác bếp dai dai sẽ thật là ngon. Đặc biệt là khi thưởng thức món ăn này lúc nhậu thì ngon tuyệt cú mèo. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của các món thịt gác bếp nơi đây. Rất nhiều du khách đã chọn lựa món ăn đặc sản Hà Giang làm quà này để tặng cho người thân, bạn bè của mình.
Thịt trâu hay thịt lợn được thái thành những thớ thịt dài và được tẩm ướp đầy đủ gia vị như ớt, gừng… Sau đó, xiên vào que to và gác lên bếp. Thịt gác bếp ở đây có ưu điểm là không hề chứa các chất bảo quản. Thịt rất thơm và khi xé ra thớ thịt rất mềm và dai. Khi ăn chấm cùng gia vị sẽ rất tuyệt.
3. Shan tuyết – Đặc sản Hà Giang
Đây là loại chè thân gỗ cổ thụ và lá thì mọc theo từng chùm rất độc đáo. Loại chè Hà Giang này rất nổi tiếng và thường được khách du lịch mua về làm quà trong những chuyến đi du lịch tới đây. Khác với các loại chè ở những nơi khác, Shan tuyết lại có hương vị hoàn toàn khác biệt. Để có thể thu hoạch được loại chè này, người dân sẽ phải trèo lên thân cây có kích thước rất cao bởi đây là loại chè thân gỗ cổ thụ có tuổi đời rất lâu năm. Có những cây chè ở đâu có tuổi đời lên tới vài trăm năm tuổi.
Ngoài tác dụng giải khát thì loại chè Tuyết này còn có tác dụng phòng tránh các bệnh nan y rất hiệu quả. Nó mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng. Đặc biệt, hiệu quả ngăn chặn các bệnh ung thư rất tốt. Chị em muốn làm đẹp da có thể uống loại trà này hàng ngày. Ngoài ra, nó còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và nâng cao tuổi thọ của con người.
Cái tên của loại chè này bắt nguồn từ việc thân chè có các lớp phấn trắng bám trên đó nên người ta đã gọi loại chè Hà Giang này là chè Shan tuyết. Không những tốt cho sức khỏe mà loại chè này còn được đánh giá là hoàn toàn sạch và an toàn với sức khỏe người dùng bởi nó được chế biến hoàn toàn từ thiên nhiên. Chè không có bất cứ chất bảo quản nào?
4. Hà Giang có đặc sản gì? – Phở chua Hà Giang
Các phố ẩm thực Hà Giang sẽ không thể thiếu món phở chua. Đây là món ăn đặc sản Hà Giang nhất định bạn phải thử nghiệm. Món ngon này chỉ khi tới Hà Giang bạn mới được khám phá và thưởng thức. Đây có lẽ là môt trong những món ăn quen thuộc đối với khách du lịch khi tới đây khám phá. Đặc biệt, trong danh sách các món ăn ngon nên thưởng thức khi tới Hà Giang thì phở chua là món dễ ăn nhất đối với người lần đầu đặt chân tới vùng đất này.
Trong các phiên chợ tại vùng núi Tây Bắc này thì phở chua là món điểm tâm yêu thích của rất nhiều người. Được làm từ nguyên liệu chính là bánh phở tươi với nước dùng mang đậm hương vị cùng vùng núi này. Vị ngọt ngọt chua chua hòa quyện cùng với bột sắn quấy sệt sẽ mang lại cho bạn những hương vị ngon bất tận. HÀ GIANG CÓ ĐẶC SẢN GÌ
Nhất là khi ăn cùng với thịt lợn rán hay lạp xưởng thì ngon phải biết. Khi ăn cùng với đu đủ hay dưa chuột sẽ rất ngon miệng và độc đáo. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và theo thời gian món ăn này đã lan sang Hà Giang và trở thành một trong những món ăn đặc sản của khu vực này.
Có lẽ bởi chính sự lạ miệng, chua chua, ngọt ngọt khác xa với các món phở truyền thống nên món ăn này luôn được người dân và du khách đặc biệt yêu thích nhất là vào dịp hè được thưởng thức món ăn này sẽ giúp ngon tuyệt.
5. Hà Giang có đặc sản gì? – Bánh cuốn ngon Đồng Văn
Món ăn sáng điểm tâm được yêu thích nhất tại Hà Giang đó là món bánh cuốn. Tại các phiên chợ, món ăn này luôn tấp nập khách. Do đó, nhắc tới món ngon ở đây không thể không nhắc tới món bánh cuốn với hương vị đặc biệt này. Món bánh cuốn tại Hà Giang khi chín sẽ được thêm trứng gà vào và để đến khi chín thì cho thêm mộc nhĩ vào. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt và hương vị đảm bảo rất khó quên. Khó có nơi nào bạn sẽ được thưởng thức món bánh cuốn hấp dẫn như ở vùng cao nguyên núi đồi này.
6. Lạp xưởng thơm ngon béo ngậy – Đặc sản Hà Giang
Món lạp xưởng tại đây có hương vị hoàn toàn khác biệt so với các nơi khác. Đây là món ăn được người dân vùng núi tự tay làm. Vào mỗi dịp tết đến, người dân nơi đây lại nô nức làm món ăn này bởi đây là dịp tại đây thường diễn ra mổ lợn rất nhiều.
Nhắc tới Hà Giang không thể thiếu món lạp xưởng thơm ngon béo ngậy. Bởi đây là món ăn được làm bằng những thịt lợn vai bỏ bì và qua công đoạn ướp gia vị sẽ cho thịt vào lòng và buộc lại để thành khúc. Sau đó, dùng kim châm để lạc xưởng không bị nứt vỡ. Rất nhiều du khách đã mua món đặc sản Hà Giang làm quà này để mang về. Chắc chắn, hương vị sẽ khác biệt hoàn toàn với món lạp xưởng ở những nơi khác. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và mùi béo ngậy của nó. Ăn một lần sẽ nhớ mãi không thôi.
7. Thịt lợn cắp nách – Đặc sản Hà Giang
Lợn cắp nách làm sạch rồi có thể chế biến tùy theo sở thích của mỗi người. Có thể dùng nướng, hấp, kho tùy sở thích hay dùng xương để ninh thành món canh ngon. Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh. Vị hơi chua, chát và mùi thơm của hạt dổi, lá chanh gặp món thịt ba chỉ ăn cũng sẽ có hương vị đặc biệt.
8. Thắng cố – Đặc sản Hà Giang
Nhiều khách dưới xuôi thường đồn thổi tất cả ruột gan, phèo, phổi của con ngựa không cần rửa và làm sạch mà cho hết vào nồi thắng cố nên món ăn mới có mùi kỳ lạ thế. Thực tế, đó là mùi từ địa liền, lá chanh nướng, hạt dổi, củ sả quyện cùng nồi nước thịt ninh nhừ. ĐẶC SẢN HÀ GIANG
Món thắng cố phải nấu trên bếp than đượm lửa. Người nấu trút các miếng thịt ngựa đã xắt vừa ăn vào chảo lớn, không cần thêm dầu mỡ mà để tự mỡ từ miếng thịt ngựa chảy ra rán chính nó. Khi đảo thịt se cạnh mới đổ nước vào chảo và cứ ninh như thế hàng tiếng đồng hồ trên lửa to đến lúc thịt nhừ, thi thoảng mở vung, hớt váng mỡ đổ đi để nước trong chứ không bị đục. Ngồi bên nhau trong tiết trời se lạnh của Hà Giang, ăn miếng thắng cố nóng hổi và nhâm nhi chén rượu men lá thơm nồng, du khách sẽ hiểu được tại sao người vùng cao cứ đến chợ phiên lại phải gặp nhau bên bát thắng cố và chén rượu ngô đến say ngất ngây mới trở về nhà.
9. Hà Giang có đặc sản gì? – Cháo ấu tẩu
Không chỉ là món ăn đơn thuần, bát cháo còn là một vị thuốc giải cảm, chính vì thế mà các quán bán cháo ấu tẩu thường chỉ mở vào ban đêm khi tiết trời chuyển sang se lạnh. Cháo nấu từ nếp, tẻ thơm, củ ấu tẩu, nước hầm chân giò, khi ăn rắc thêm các loại rau thơm và chút thịt nạc băm nhỏ. Cháo có vị đắng nên còn được gọi là cháo đắng. Giữa đêm lạnh, ngồi nhẩn nha từng thìa cháo đắng bên cạnh bếp lửa bập bùng, cũng là một cách khám phá thêm về văn hóa và ẩm thực của mảnh đất Hà Giang. HÀ GIANG CÓ ĐẶC SẢN GÌ
10. Mật ong bạc hà
Cứ tới độ tháng 9 tới tháng 12 âm lịch, khi mà những bông hoa bạc hà nở rộ một màu khắp các nương đồi, sườn núi, cao nguyên đá là lúc những bầy ong cao nguyên đá đua nhau đi lấy mật về tổ. Mật ong bạc hà được người H’mông sản xuất theo phương pháp truyền thống, chủ yếu lấy từ hoa bạc hà và một số loài hoa của các loại thảo mộc hoang dại. Thức uống có màu xanh nhạt, hơi ngả vàng, có vị ngọt của mật ong nhưng lại man mát của bạc hà, rất đặc trưng.
11. Xôi ngũ sắc – Đặc sản Hà Giang
Hà Giang có rất nhiều món ăn nổi tiếng, một trong số đó là món xôi ngũ sắc dẻo thơm. Đây cũng là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của người dân tộc. Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật khác, trắng, vàng, tím, đỏ, xanh, tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ, được hoà hợp lại tạo lên món ăn ngon mà bắt mắt, thường được người dân tộc mang theo để ăn mỗi khi đi làm nương rẫy. ĐẶC SẢN HÀ GIANG
Để tạo lên màu sắc độc đáo của xôi ngũ sắc, người dân đã dùng các thành phần nhuộm màu tự nhiên: màu đỏ là màu của gấc, lá cơm đỏ; màu xanh dùng lá gừng, lá cơm xôi xanh, hoặc vỏ bưởi, vỏ măng đắng, lá cây ba soi, cây thành ngạnh khô, đốt lấy tro ngâm với nước có pha chút vôi. Màu vàng dùng củ nghệ già giã lấy nước. Màu tím dùng lá cơm đen, hoặc lá cây sau sau.
12. Thịt chuột La Chí – Đặc sản Hà Giang
Người dân La Chí coi thịt chuột là loại thực phẩm thường xuyên, hằng ngày. Theo lời kể, mỗi mùa lúa chín đàn ông trong bản kéo nhau đi săn chuột khắp huyện, hết mùa gặt họ lại vào rừng đặt bẫy, rồi đào hang bắt chuột ở rừng vầu, rừng tre, rừng chít. Họ có thể chế biến thịt chuột thành vô vàn món ăn như nướng, xào, treo gác bếp… ĐẶC SẢN HÀ GIANG
Chuột được nhúng nước sôi, vặt lông, dùng que xiên đem thui rơm sau đó mới mổ bụng, làm sạch nội tạng. Tiếp đến, xát mắm, muối, mì chính, thảo quả, tiêu rừng cùng một số gia vị khác vào. Như vậy dù có nướng hay treo bếp, thịt chuột vẫn giữ được vị ngọt nguyên sơ và cũng đậm đà hơn.
Thịt chuột nướng ăn ngay thơm lừng, dai dai, ngọt mà không bị khô. Còn thịt treo gác bếp sau một thời gian sẽ quắt lại, cứng như củi. Nhưng có thể vùi tro nóng, dùng chày đập và chấm muối tiêu làm mồi nhắm, hay ngâm nước sôi cho nở ra, rồi ướp gừng, hành tỏi và xào nóng ăn rất thơm ngon. Cùng hấp dẫn nhưng vị thịt chuột ở đây khác hẳn thịt chuột miền Tây.
13. Hà Giang có đặc sản gì? – Bánh tam giác mạch
Nêu đến Hà Giang đúng mùa tam giác mạch, bạn không chỉ được đắm chìm giữa thiên nhiên tươi đẹp mà còn có cơ hội được nếm cả một mùa tím hồng mê mải ấy với bánh tam giác mạch.
Bánh được hấp chín trên bếp lửa, khi đến tay người mua vẫn còn nguyên hơi ấm. Tấm bánh to chừng hai bàn tay người lớn giá 10.000 đồng. Người Mông đi chợ phiên thường mua bánh tam giác mạch để ăn cùng thắng cố, như cách họ ăn bánh ngô, bánh gạo hay xôi bảy màu.
Hy vọng với những chia sẻ bên trên, bạn sẽ có được danh sách các món ăn đặc sản Hà Giang nhất định phải thưởng thức khi tới đây. Những món ngon Hà Giang này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát nhất về ẩm thực của nơi đây. Chúc bạn có một chuyến đi thực sự vui vẻ với thật nhiều trải nghiệm thú vị và bổ ích dành cho mình khi tới vùng núi đồi Tây Bắc này. HÀ GIANG CÓ ĐẶC SẢN GÌ
